Petite douceur....
Je vous ai parlé dans un précédent article (Qui suis-je?? ), que je suivais une formation pour m'installer en tant qu'éleveur de chevaux.
Cette formation porte sur la création et la gestion d'une exploitation agricole, mais pas uniquement dans le milieu équin.
J'ai avec moi de jeunes apiculteurs, qui aujourd'hui, m'ont initié à la confection du pain d'épice.
Je vous livre leur recette pour un pain d'épices
- 250g de miel de fleurs , de châtaigner, ou assez fort
- 250g de farine assez légère si possible
- 2 cuillères à café d'épices comprenant anis, gingembre, muscade, et une pincée de clou de giroffles
- 1 zest de citron ( ou d'orange)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
Bien mélanger le tout et laisser reposer 1/4 d'heure
Beurrer un moule à cake
Cuisson : 160°C pendant 45min à 1h selon votre four
